Valpolicella Ripasso Classico Superiore – Zane

En klassisk Ripasso med ekstra dybde og varme – en mini Amarone i klassisk stil, fyldig, rund og stadig balanceret i sit udtryk.

Duften åbner med kirsebær og mørke bær, efterfulgt af varme krydderier. I munden er vinen rund og fyldig med en blød tekstur. Frugten er moden og koncentreret, mens syren giver liv og holder balancen. Tanninerne er velintegrerede, og eftersmagen er behagelig, let krydret og vedvarende.

Vinen fremstilles i Valpolicella Classico efter den klassiske ripasso-metode, hvor basisvinen gæres igen på skallerne fra Amarone-produktionen. Det giver mere struktur, dybde og en let tørret frugtkarakter. Efterfølgende lagrer vinen på egetræsfade, hvilket bidrager med ekstra kompleksitet uden at overdøve frugten.

• 91 point – Falstaff